Attività di consulenza, docenze e formazione qualificata

Da anni mi sono specializzato nella formazione qualificata nei settori M.I.C.E. (Meetings, Incentives, Congress, Events) e Food & Beverage, con docenze in Italia e all’estero.

E’ possibile scaricare il file demo con l'elenco completo dei moduli che posso argomentare in aula con presentazioni in PowerPoint, fotografie e simulazioni, con un ottimo indice di gradimento ed una partecipazione attiva dei discenti:

• Food & Beverage Management: L’organizzazione generale del mondo della ristorazione.
• La sala Ristorante: organizzazione delle Risorse Umane, della Struttura e del Servizio.
• Come gestire il Vino: dall’acquisto alla vendita.
• Organizzazione del Bar: le tipologie di Bar, il Barman e le Liste del Bar.

• Il Menu come Strumento di Marketing, Comunicazione e Up-selling.
• La grafica del Menu: Copertina, Rilegatura, Font e Punto di “Focus”.
• Le copertine dei Menu: uno strumento di immagine e di vendita.

• Organizzazione della Cucina: dalla brigata al menu engineering.
• Food cost, controllo dei Costi e Prezzo di vendita nella Ristorazione.
• Organizzazione del Buffet: dall’allestimento alla presentazione.
• La piccola Colazione: il buongiorno si vede dal mattino.
• Organizzazione dei Magazzini: dalla ricezione al prelevamento merci.
• I programmi gestionali di nuova generazione: tecnologia touch e wire-less.
• Norme igieniche e H.A.C.C.P. (Hazard Analysis and Critical Control Points).

• La Vendita di un Evento: Empatia & Professionalità.
• Organizzazione Banqueting: dalla Richiesta all’Ordine di Servizio.
• Organizzazione M.  I.  C.  E. (Meetings, Incentives, Conferences, Events).
• Organizzazione di un Evento: tutte le fasi operative.
• Viaggio nel mondo dell’ All Inclusive: i segreti di una vacanza tutto incluso.

Tra le mie collaborazioni, posso elencare alcune società di consulenza e formazione e istituti professionali alberghieri, in Italia e all’estero, ed istituti professionali alberghieri.